Hygienemängel bei Müller-Brot - Produktion gestoppt
Aufgrund schwerwiegender Hygienemängel hat die Großbäckerei Müller-Brot die Produktion eingestellt. Wie ein Sprecher des Landratsamts Freising mitteilte, hatten mehrere Kontrollen der Lebensmittelüberwachung eine mangelhafte Grundhygiene ans Tageslicht gebracht. Deshalb müssen der Betrieb und die Anlagen im oberbayerischen Neufahrn komplett gereinigt werden.
Müller-Brot und das Landratsamt beschlossen den vorübergehend vollständigen Produktionsstopp den Angaben zufolge bei einer Begehung der Kontrolleure am Montag. Daher kam es auch am Mittwoch in einigen Filialen zu Lieferschwierigkeiten, räumte das Unternehmen ein. Grundsätzlich aber sei die Bäckerei in allen Bereichen "lieferbereit", hieß es weiter. So würden die Kunden in den Filialen weiterhin frische Produkte erhalten, wozu das Unternehmen mit Partnerunternehmen kooperieren würde.
Der Sprecher des Landratsamtes Freising erklärte, dass die Probleme bei der Grundhygiene behoben werden. Weiter hieß es: Der Betrieb kann aber erst wieder aufgenommen werden, wenn die Hygienestandards einwandfrei sind." Unklar ist noch, wann die Großbäckerei ihre Produktion wieder aufnehmen kann. Vom Sprecher hieß es weiter, dass es sich bei den festgestellten Mängeln um einen "Zustand handelt, der sich über einen längeren Zeitraum entwickelt hat." Die Zustände seien in den letzten Wochen eskaliert, sodass die Kontrolleure schließlich Empfehlungen aussprachen, nach denen sich die Firmenleitung zum Produktionsstopp entschloss. Erst wenn die Empfehlungen der Experten umgesetzt worden sind, wird der Betrieb wieder aufgenommen werden.
In einer Pressemitteilung bestätigte Müller-Brot die "hygienischen Mängel" an der Produktionsanlage in Neufahrn, die jetzt einer "umfassenden und intensiven Wartung" unterzogen werden, da für das Unternehmen die "Sicherstellung von Spitzenqualität an erster Stelle" stehe. Betont wurde, dass es zu keiner Zeit für die Verbraucher eine Gefährdung gab.
Die Süddeutsche Zeitung berichtete, dass die Kontrolleure Schmutz im maschinellen Bereich monierten und bauliche Mängel vorliegen sollen. Die Kontrolle sollen sich nicht auf einem Routinebesuch befanden haben, vielmehr soll es sich um eine gezielte Überprüfung gehandelt haben. Diese Taskforce des Landesamtes für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit wurde 2006 vom damalige Umweltminister Werner Schnappauf (CSU) im Zusammenhang mit einem Fleischskandal eingerichtet.
Täglich produziert Müller-Brot bis zu einer Million Brötchen und Brezen sowie fast 70.000 Brote. Nach Angaben des Verbands Deutscher Großbäckereien gehört das Unternehmen zu den zehn größten Bäckereiketten Deutschlands.
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